Registro de operación de cocina comercial (parrilla para asar)

Las parrillas para asar producen contaminantes del aire, como compuestos orgánicos volátiles (VOC) y materia particulada (PM). Los VOC reaccionan con otros compuestos en la atmósfera para formar ozono a nivel del suelo, lo que se conoce comúnmente como smog. Las partículas finas iguales o menores a 10 micrones de diámetro, conocidas comúnmente como PM10, pasan a través del sistema de ventilación y se desechan a la atmósfera.

Tanto los compuestos orgánicos volátiles (VOC, por sus siglas en inglés) como la materia particulada inferior a 10 micrones (PM10) presentan riesgos para la salud pública. El ozono producido a partir de reacciones químicas relacionadas con los VOC puede dañar el tejido pulmonar y el tracto respiratorio. La PM10 puede traspasar con facilidad los filtros naturales de la nariz y la garganta y penetrar profundamente en los pulmones y causar sibilancias, irritación en la nariz y garganta, bronquitis, asma agravada y daño en los pulmones.

El 5 de diciembre de 2007, la Junta Directiva del Distrito para el Control de la Calidad del Aire del Área de la Bahía adoptó la Regulación 6, Regla 2: Equipos profesionales de cocina. La nueva regla exige que los restaurantes instalen dispositivos de control para las parrillas con cadena y las parrillas para cocinar a baja temperatura con el fin de reducir las emisiones de partículas y, en algunos casos, los compuestos orgánicos volátiles. Todas las operaciones de cocina comercial que estén sujetas a la regla también deben registrar sus parrillas y equipo de control ante el BAAQMD y pagar las tarifas aplicables.

Proceso de registro para parrillas con cadena
Registrar operación nueva Registrar operación existente

Online Permitting System
Eligible facilities can log in to apply for new registrations and renewals on the Air District's online permitting system web page.

Renewal

The Air District will issue renewal invoices to facilities with registered charbroilers whose registrations have an expiration date on or after January 1, 2016. Future renewal invoices will be sent out annually, typically 30 to 60 days before expiration.

Please contact us if your registration has an expiration date before January 1, 2016 and you still require a registration.

Fees

The registration fees are provided in Regulation 3, Schedule R. Both initial registration fee and annual renewal fee are for each facility. Late penalties may apply.